純手工速凍水餃羊肉灌湯餃的做法

點擊次數:   更新時間:16/04/25 10:42:04     來源:www.311670.tw關閉分    享:
   羊肉味甘性熱,有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等作用。羊肉屬于溫補型食物,不管春夏秋冬都可以食用。下面介紹下純手工速凍水餃羊肉灌湯餃的做法。
   原料:羊腿肉,花椒水,香油,生抽,大蔥,生姜,色拉油,鹽,雞精,面粉,清水。
   1.羊腿肉踢去筋膜,細細斬成肉餡。加入生抽和香油,順同一方向用力攪拌至香油和生抽全部吸收。
   2.花椒沖洗干凈,用滾水沖開,放置浸泡到室溫;大蔥斜切成片,再攔腰切幾刀(不要太碎)。生姜切細末。在大蔥上加少許色拉油,將大蔥和色拉油拌勻。
   3.將適量鹽,雞精,大蔥和姜末加入到肉餡中,少量多次加入花椒水,按同一方向,用力攪拌。直到肉餡水潤上勁粘稠但不出水,打餡就算成功了。
   4.提前和好面,蓋上濕布至少餳面1小時,中間多揉幾次,餳面至光滑筋道。下劑搟皮,皮中加入適量肉餡(皮的厚薄、餡的多少大小那就看經驗和技術了),餡將兩頭捏起,再向中間捏,上下各留一個空隙,將空隙處的皮向中間捏起,另一個空隙處向相反方向中間捏起,一個大肚純手工速凍水餃羊肉灌湯餃就包好了。
   5.重復以上包水餃的動作,將水餃一一包好放入冰箱冷凍。
   純手工速凍水餃羊肉灌湯餃一口鮮湯先流入口中,味蕾瞬間清醒,真鮮美啊。灌湯餃除了簡單的包入肉凍,就是比較考驗技術的打水餡,打進肉餡中的水量視肉餡的程度而定,也不要打進太多水,否則肉餡過軟不容易包成形。
   小編:xiaojuan

聯系我們

威海九盈食品有限公司

地址:匯峰舊貨北100米

聯系人:王經理

手機:15634333149

電話:0631-5896980

傳真:0631-5896980

河南22选5今天开奖公告 数字 幸运转轮 新疆35选7开奖号码 ds真人平台-升级版下载 29日四川金7乐开奖号码 bet365体育比分直播 淘宝虚拟货币充值 3d直选专家精准预测软件 重庆时时彩投注公式 鬼才透码下注15码 七星彩玩法 辛运28每个数字的概率是多少 股票客户端下载 海王捕鱼钻头蟹 北方推倒胡怎么胡 大乐透大奖选好 陕西快乐10分最大遗漏